Kurumumuzda Simit ve Poğaça Fırını Hizmete Açılmıştır. Hükümlü ve tutuklular tarafından günlük olarak ortalama 1500 adet simit ve poğaça üretilmektedir. Üretilen Simit ve Poğaçalar kurumumuz iç kantininde, nizamiye bölümünde ziyaretçilere, Erzurum Adliyesine ve Erzurum'da bulunan diğer Ceza İnfaz Kurumlarına gönderilmektedir.Ayrıca tulumba tatlısı üretimi yapılmaktadır.